毎日の食卓から地球を思いやる！エコ・クッキングで始めるやさしい暮らし「まるわかりBOOK」登場

毎日の食卓から地球を思いやる！エコ・クッキングで始めるやさしい暮らし

毎日の食卓から地球を思いやる！エコ・クッキングで始めるやさしい暮らし

「環境にやさしい暮らしって、なんだか難しそう…」そんな風に感じていませんか？でも、実は毎日の食卓から、もっと気軽に地球を思いやる活動を始められるんです。

東京ガス都市生活研究所は、エコ・クッキングの取り組み開始30周年を記念し、「エコ・クッキングまるわかりBOOK」を公開しました。この一冊には、買い物・調理・食事・片づけの4つの場面で、誰でもできるエコ活動のヒントがぎゅっと詰まっています。

なぜ今、エコ・クッキングが注目されるの？

私たちの暮らしは、地球環境と密接に関わっています。環境省が公表する「日本のNDC」では、2050年カーボンニュートラルという大きな目標が掲げられ、家庭での省エネ・省資源の徹底が求められています。また、食品ロス削減も重要な課題となっており、食材を使い切ることや食べきれる量を作ることが推奨されています。

エコ・クッキングは、まさにこれらの社会課題の解決に繋がる取り組みです。環境のことを考えながら日々の食生活に工夫を取り入れることで、CO2排出量や食品ロスを削減できます。東京ガス都市生活研究所の検証では、エコ・クッキングを実践することで、家庭のCO₂排出量を約50％削減できることが確認されています。エネルギーや水の使用量を減らし、生ごみを減らす。これって、家計にも地球にも嬉しいことですよね。

最近の調査でも、「日々の食生活の中で取り入れられる環境に配慮した工夫を具体的に知りたい」というニーズが高いことが分かりました。

「まるわかりBOOK」で、おいしく楽しくエコ活動を

そんな声に応える形で誕生したのが、この「エコ・クッキングまるわかりBOOK」です。これまでの検証で得られた知見と、30周年を記念して開発されたレシピが、東京家政大学の監修のもとまとめられました。

本冊子では、おいしく食べるための工夫とともに、エコ・クッキング実践のポイントが分かりやすく紹介されています。例えば、旬の食材を選ぶことや、食材を無駄なく使い切るレシピ、調理中のエネルギー節約術など、今日からすぐに試せるアイデアが満載です。

30周年記念イベントでエコ・クッキングを体験

本冊子の公開に先立ち、記念イベント「エコ・クッキングdeアフタヌーンティー」が開催されました。参加者は、三神彩子所長によるエコ・クッキングのポイント説明や、東京家政大学の赤石記子准教授による記念レシピの紹介を受け、実際に調理と試食を楽しみました。

キャロットシナモンケーキやグリルdeキッシュなど、エコ・クッキングの工夫が凝らされたアフタヌーンティーメニューは、どれもおいしそうで、参加者からは「少しのことでも気をつけながら料理することが地球のためにもなるのだなと勉強になった」「材料調達の段階からエコ・クッキングを取り入れられることに気付くことができた」といった声が寄せられました。日々の食生活を見直すきっかけになったようです。