毎日のごはん作り、本当に大変ですよね。「今夜は何にしよう？」「時間がないけど、ちゃんと作りたい」そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか。
そんな皆さんの強い味方となる一冊、『NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんの ムダなくおいしい！つくりおき』が、2026年1月19日にNHK出版から発売されます。
毎日のごはん作りが「いいことずくめ」になる魔法
「つくりおき」と聞くと、なんだか大変そう…と思うかもしれません。でも、この本で紹介されているのは、料理初心者さんでも手軽に作れるレシピばかり。まとめて作っておけば、後で温めるだけですぐに食卓に出せるので、毎日のごはん作りがぐんと楽になります。さらに、食材を無駄なく使い切れるから、節約にもつながるという、まさに「いいことずくめ」なんです。
本書を監修するのは、NHK「きょうの料理ビギナーズ」でおなじみの高木ハツ江おばあちゃん。親しみやすい語り口で、料理の基本から優しく教えてくれるハツ江おばあちゃんが、現代の暮らしに合った作り置きレシピをたっぷり紹介してくれます。
約100品の豊富なレシピで献立の悩みを解消
『ハツ江おばあちゃんの ムダなくおいしい！つくりおき』には、冷蔵庫にあると安心な主菜と副菜が合計約100品も収録されています。温めるだけですぐに食べられるものから、一つ作ればそこから味を変えて楽しめる展開レシピ、さらに冷凍して長く保存できる下味ストックまで、幅広いアイデアが詰まっています。
Part1 まずは多めにつくってストックしてみましょ
鶏ハムやミートソース、ゆで豚など、基本となる作り置きとそのアレンジレシピが紹介されています。例えば、鶏ハムはカルパッチョ風やコロコロサラダ、洋風茶碗蒸しへと展開できます。
Part2 冷蔵庫にあると安心よ！ あす、あさってのためのつくりおき
肉、魚介、卵・大豆製品、野菜とカテゴリ別に、冷蔵庫にあると便利な主菜・副菜が満載です。鶏もも肉の角煮風、さけのしょうがたっぷりつけ焼き、台湾風卵焼き、にんじんのたらこ炒めなど、食卓が豊かになるレシピが目白押しです。
Part3 変幻自在なの！ ‟おかずのタネ”のつくりおき
さば缶カレーやレモン鶏そぼろ、こっくりみそ豚など、ベースとなる「おかずのタネ」を作り置きし、そこから様々な料理に展開するアイデアを紹介。飽きずに楽しめる工夫が満載です。
Part4 下味保存するだけ！ いろんな料理が生まれるわよ
ひき肉ストックやさけストックなど、下味をつけて保存しておくだけで、ガパオライスやさけフレーク、さけの炊き込みご飯など、多様な料理が手軽に作れるようになります。
商品情報
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書名: NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんの ムダなくおいしい！つくりおき
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監修: 高木ハツ江
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編: NHK出版
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出版社: NHK出版
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発売日: 2026年1月19日
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定価: 1,320円（税込）
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判型: B5変型判 並製
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ページ数: 96ページ（オールカラー）
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ISBN: 978-4-14-199374-2
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この一冊があれば、もう毎日の献立に頭を悩ませることも、急な食事の準備に慌てることも少なくなるはず。ぜひ『ハツ江おばあちゃんの ムダなくおいしい！つくりおき』で、賢く、おいしく、楽しい食生活を送ってくださいね。
