1月22日はカレーの日！「自分流のこだわり」で楽しむカレーの世界～人気はキーマ、注目は無水カレー！～

1月22日は「カレーの日」です。皆さんの食卓に並ぶカレーは、どんなこだわりが詰まっているでしょうか？料理メディアNadiaが実施したアンケート調査（2025年12月19日～12月25日実施、Nadiaユーザー1178人回答）から、現代のカレー事情が見えてきました。

カレー作りのこだわり、7割超が市販ルウ派でも「ちょい足し・ブレンド」で自分流に
検索数1位は「キーマカレー」、注目度急上昇の「無水カレー」とは？
タイパ・コスパ・栄養を叶える！Nadia厳選おすすめカレーレシピ
毎日の食卓を豊かにする料理メディア「Nadia」

カレー作りのこだわり、7割超が市販ルウ派でも「ちょい足し・ブレンド」で自分流に

カレーを作る際、「市販のルウを使う」と回答した人は71.4%にものぼります。手軽に本格的な味が楽しめる市販ルウは、やはり強い味方ですね。しかし、ただ使うだけではありません。そのうち約4割（37.3%）の人が「ルウと好みの隠し味（カレー粉やスパイスを含む）を組み合わせる」と回答しており、市販ルウを使いつつも、自分流のこだわりをプラスしていることが分かりました。

定番の具材については、「じゃがいも・にんじん・玉ねぎ」の組み合わせが78.3%と圧倒的な人気を誇ります。肉類では豚肉が主流で、昔ながらの家庭の味が根強く愛されていることがうかがえます。

アンケートでは、コクやうま味を出すためのインスタントコーヒーやチョコレート、赤ワイン、ソース、ケチャップといった隠し味、複数のルウをブレンドする工夫、さらにはスパイスから自作する本格派まで、多様なこだわりが寄せられました。玉ねぎやにんにく・しょうがをじっくり炒める手間を惜しまない人や、脂質や塩分を抑える工夫、お子さんが食べやすい味付けにするなど、家族への愛情や健康への配慮も、カレー作りの大切な要素となっているようです。

帝国データバンクの調査によると、「カレーライス物価指数」が過去最高を更新しているとのこと（出典：株式会社帝国データバンク「カレーライス物価指数（2026年基準改定）調査」）。こんな時代だからこそ、賢く美味しくカレーを楽しむ工夫が求められているのかもしれませんね。

検索数1位は「キーマカレー」、注目度急上昇の「無水カレー」とは？

2025年のNadiaアプリ内でのレシピ検索で、カレーに関する検索数の1位は「キーマカレー」でした。ひき肉や細かく切った野菜を使うキーマカレーは、火の通りが早く時短になること、比較的安価なひき肉が主役になること、余り野菜を使い切りやすいことなど、忙しい現代の「タイパ（タイムパフォーマンス）」や「コスパ（コストパフォーマンス）」のニーズにぴったり合致しているため、人気を集めています。

さらに、近年注目を集めているのが「無水カレー」です。水を加えずに、野菜や食材が持つ水分と調味料だけで煮込む無水カレーは、素材本来の栄養とうま味がギュッと凝縮されるのが魅力。2023年と2025年の検索数を比較すると、約1.9倍にも伸長しており、健康志向の高まりとともに、夏場を中心に人気が高まっています。

タイパ・コスパ・栄養を叶える！Nadia厳選おすすめカレーレシピ

物価高の時代を賢く乗り切り、カレーの日を最大限に楽しむために、Nadiaから厳選されたおすすめレシピをご紹介します。どれも「作ってみたい！」と思える魅力的なレシピばかりですよ。

ひき肉の半分を豆腐に置き換え！ヘルシーかつ節約にもぴったり

【ひき肉と豆腐のキーマカレー】半熟卵のせ♡豆腐そぼろで節約♪ by RINATY（りなてぃ）さん

ひき肉の一部を豆腐に置き換えることで、ヘルシーさと節約を両立。半熟卵を添えれば、見た目も豪華で大満足の一皿になります。

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もやしと厚揚げのかさ増し！はさみを使えば包丁まな板も不要♪

爆速！コスパ良【もやしと厚揚げのキーマカレー】 by ふじたかなさん

包丁もまな板も使わず、はさみで食材をカットできる驚きの時短レシピ！もやしと厚揚げでボリュームもアップし、家計にも優しい一品です。

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サバ缶の汁もまるごとイン！缶詰使用で煮込み時間も削減！

やる気ゼロでも作れる！【サバ缶無水トマトカレー】 by おかだごはんさん

火を使いたくない日や、とにかく手軽に作りたい時にぴったり。サバ缶を丸ごと使うことで、うま味と栄養が凝縮され、煮込み時間も短縮できます。

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旬の白菜の大量消費にも！白菜の甘みが美味しい無水カレー

【白菜大量消費】白菜の無水カレー by はっちさん

旬の白菜をたっぷり使って、甘みと栄養が溶け込んだ無水カレー。冷蔵庫に余りがちな白菜も、このレシピで美味しく消費できます。

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包丁まな板不要かつ、電子レンジでとことんラクちん！

【おいしさ新発見！麻婆カレー】レンジで一発!平日ぱぱっとご飯 by スギヤマヒサエさん

電子レンジだけで作れる、驚きの麻婆カレー。包丁やまな板も不要なので、洗い物も少なく、忙しい日の夕食に大活躍すること間違いなしです。

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毎日の食卓を豊かにする料理メディア「Nadia」

料理メディア「Nadia」は、プロの料理家による美味しいレシピが満載のプラットフォームです。テレビや出版、Instagramなどで活躍する1,000名以上の「Nadia Artist」たちが、つくりやすくて美味しい高品質なレシピを日々発信しています。月間2,000万人ものユーザーに利用されており、食に関する様々な情報が集まっています。